LYOFILIZÁTOR SUPERDRYER 8

Profesionální lyofilizátor SUPERDRYER 8 od italského výrobce SIRMAN.

Lyofilizace (sušení mrazem) je velmi účinný proces pro prodloužení trvanlivosti produktu při zachování jeho trojrozměrného tvaru a nutričních hodnot, podobně jako u čerstvého výrobku.

• jedná se o konzervační techniku běžně používanou v potravinářském průmyslu, vhodnou pro mnoho druhů potravin
• výsledkem je vysoce kvalitní produkt s mimořádně dlouhou trvanlivostí

Proces zahrnuje 3 fáze:

1. rychlé zmrazení produktu
2. hluboké vakuum
3. sušení sublimací (voda přechází přímo z pevného skupenství do plynného)